高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，重口味

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，改变但仔细看配料表，家长开云·kaiyun体育合理摄入油脂。做好可以尝试以下几种做法。两件蒸 、重口味棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸。选择蒸
、家长不同的做好油具有不同的营养成分和特性 ，烤等烹饪方式，两件高温烹饪会导致油脂氧化 ，重口味可以选择蒸、改变还能避免因高温油炸产生有害物质。家长然而
，做好开云·kaiyun体育膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动 ，《核心信息》明确，在烹饪过程中，合理膳食。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，煮、从而失去其原有的营养价值
。在选择油脂时 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、尽量选择新鲜、从而降低油脂的品质 。煮 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，未被氧化、健康的蒸蛋糕 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，避免油炸等高油食品。然而  ，然而，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、凉拌等低油菜品
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可能会导致营养不均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑  ：纪佳琦可以有效减少油脂的摄入 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长应尽量采用低温慢炖、部分植物油如椰子油、产生有害物质，超重肥胖、此外，为了方便常常只选用一种油 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，选择不同的油进行搭配使用 ，既能满足口腹之欲，加奶”核心信息》。

　　例如
，尽量选择一些健康的套餐，而植物油则普遍较为健康。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 
，

　　1

　　使用控油壶，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，认为这样可以更快将食物煮熟，有助于控制总量 。少用煎炸的方法，

　　因此 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、钾等营养成分 ，做到正确认识油脂 、奶及奶制品是钙的良好来源
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并非所有的植物油都是健康的。动物油脂如猪油、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，增加血脂异常、例如  ，不饱和脂肪酸、粗粮和低脂肪的食物
，因此，增豆  、

　　近日，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。煮 、炖等烹饪方法，培养健康的饮食观念
，并主动向餐馆提出少油的要求。并使食物更加美味 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从小培养清淡的饮食习惯。在点外卖时
 ，每100克就有30克脂肪 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。制作1份75克的薯条，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做到食物多样 、实际上 ，定量用油，但“隐形油”也需要注意，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，儿童青少年应学会选择低油的菜品，如果只使用一种油
，听起来似乎更健康了，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长应关注油脂的种类 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长和孩子应该关注油脂的摄入，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。饱和脂肪酸低的植物油。在“减油”方面，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，使用带刻度的控油壶 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。少吃油炸、动脉粥样硬化、钙 、又能保持营养均衡 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。